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关于衬衣上的咖啡渍的处理，可以尝试以下方法。
1、若咖啡是新洒上去的，应立即将衬衣泡在温水中，加入适量的洗衣液或洗衣粉，浸泡一段时间后搓洗。
2、若咖啡渍已经干涸，可以使用浓度较高的盐水进行浸泡清洗，或者使用浓度较高的酒精溶液擦拭污渍处，再将其浸泡在肥皂水中进行清洗，可以使用牙膏涂抹在有污渍的地方，轻轻揉搓后用清水冲洗干净。
3、如果衬衣是白色的，还可以使用漂白剂进行漂白处理，但如果是贵重布料或深色衣物，建议送到洗衣店进行专业清洗。
至于咖啡的处理，如果是咖啡店或家庭日常饮用的咖啡遗留问题，可以根据以下步骤处理：
1、用纸巾或抹布立即吸去多余的咖啡液。
2、使用温水和洗涤剂清洗相关物品表面，如果污渍较为严重，可以使用小苏打或醋进行深层清洁。
3、如果涉及布料如桌布或沙发上的咖啡渍，可以按照上述衬衣清洁方法进行清洗。
在处理咖啡污渍时，应根据不同的材质和情况选择合适的方法，避免使用过于强烈或可能损害物品的清洁剂，对于不确定如何处理的情况，建议咨询专业人士或相关店铺的意见。